お米やお米由来のこだわり商品のお店

いぶした香りが素朴な“いぶり漬け”

いぶしてきつね色に干し上がった大根を米ぬかと塩を主体に漬け込み、保存料、着色料等を使用しないことにより、いぶした香りがそのままの素朴な味わいがお楽しみ頂けます。

秋田の風土が生んだ味

秋田では降雪が早く、秋に収穫した大根を天日で十分に干すことができないため、屋内の梁につり下げ、囲炉裏火の熱と煙で干し上げて漬け込む”燻り（いぶり）漬け”が造り継がれてきました。