加熱、発酵、熟成で栄養効果がアップ

生にんにくそのものも多くの野菜類の中で栄養価が高い野菜ですが、にんにくを一ヶ月の長期間、「加熱、発酵、熟成」させることでポリフェノールの栄養成分が生にんにくを超えるようになるそうです。
また、にんにくを発酵させることで甘くプルーンのようになり、食べた後のにおいが気にならなくなります。

こんな方にオススメです

黒にんにくは臭いがあまり気にならないってホント？

にんにくに含まれる「アリイン」という成分は、にんにくを切ったりすりおろしたりすることで、臭いの元である成分「アリシン」に変化します。
にんにくを高温多湿でじっくり時間をかけて長期熟成することで、アリシンの臭いの成分が分解されて「S-アリルシステイン」という別の成分に変化するため、臭いがあまり気にならなくなります。

胃腸への刺激の強さが心配…

黒にんにくになることで刺激がマイルドになり、さらに腸内を整える効果もあるので、 胃腸の弱い方でも安心してお召し上がり頂けます。
自然食品ですので副作用はありませんが、少量でも十分に効果があるため、食べ過ぎに注意し、空腹時を避けて少しずつ食べるようにしましょう。
なお、にんにくアレルギーの可能性のある方は、お控えください。

どうやって食べるの？食べる量の目安は？

黒にんにくの皮をむいて、そのままお召し上がり頂けます。皮はみかんの皮をむくようにするりとむくことができます。スライスやみじん切りにして料理に加えるのもおすすめです。
やわらかい食感で食べやすくなっておりますが、１日１片〜２片を目安にし、継続して食べるのがおすすめです。