枝豆のおいしさ＝鮮度！収穫から1.5時間で袋詰しています！
秋こそが旬！「川田さんの秋の枝豆」
枝豆の旬は夏というイメージがありますが、じつは昼と夜の温度差が大きくなる「秋」が最もおいしくなる時期になります。
日中、光合成をして得られたエネルギーは、夜に気温がぐんと下がることにより、消耗せずに糖分としてどんどん蓄えられた結果、甘くておいしい枝豆に仕上がります。
参考：秋田県公式サイトhttps://www.pref.akita.lg.jp/pages/archive/5276
枝豆のおいしい期間は「たったの３日」ほど
枝豆が店頭に並ぶまでには、市場でセリにかけられ、それから各店舗へ配送…と、どうしても時間がかかってしまいますが、川田さんの枝豆は収穫したその日に冷蔵便で発送されますので、一番おいしい状態でお届けできます。
昨年頂いた〈湯上がり娘〉等についてのお声です♪
・枝豆がとても美味しく、あっという間に無くなってしまいましたが、まだ次の種類の枝豆が届くと思うと楽しみでわくわくしております。（静岡県）
・袋に書かれていたとおりにレンジで調理しました。とても色良く仕上がり、味もおいしくて1袋を1人で食べてしまう程でした。（東京都）
火を使わず電子レンジで加熱できる「特殊パッケージ」
電子レンジ対応のジッパー付き袋に入っているので、一度枝豆を取り出して洗い、袋に戻して電子レンジで加熱するだけなので、手軽においしく枝豆を楽しめます。
枝豆は鮮度が命ですので、届いたら なるべく早くお召し上がりください。食べきれない場合は、加熱してから冷凍すると、解凍してすぐに食べられるのでおすすめです。
塩ゆでだけじゃない、手軽にできるアレンジレシピ
強火で焼けば濃い旨味「フライパン枝豆」
【材料】
枝豆 1袋／塩 小さじ2〜3
1.枝豆を洗い、塩をしたら３〜５分位おきます。
2.フライパンになるべく重ならないようにおいて、フタをして強火で３分加熱します。
3.枝豆を裏返し更にフタをして２分加熱して完成です。
※さやの口が少し開くくらいが目安です。硬いようなら様子を見ながら加熱してください。
山形の定番「枝豆のお味噌汁」
【材料1人分】
枝豆 ひとつかみ／味噌 小さじ1/2〜1／水 250cc
1.枝豆をよく洗っておきます。
2.鍋に水を沸騰させ、枝豆をさやごと入れます。
3.5分ほど加熱して火を止め、味噌を溶き入れて完成です。
※硬い場合は様子を見ながら加熱してください。さやは食べられませんが、さやから旨味が出るので出汁いらず！
有限会社アグリ川田 川田 将平さん
清らかな山河に囲まれた秋田県大館市で、地域の方々の信頼を得て、田んぼや畑の耕作を任せてもらい、お米、大豆、枝豆等を栽培しています。
農産物の安定供給を確かなものとするため、ムダを省いた効率化を追求し、作業履歴等を記す管理システムも導入しました。農薬は少なく、堆肥は緑肥をメインに米焼酎の絞り粕を使用する等、おいしい枝豆作りのため新しい取り組みにも挑戦しています。
白神山地等の山々から流れ出た水が潤す盆地「秋田県大館市」
秋田県大館市は、大館曲げわっぱ、秋田名物きりたんぽの本場で、 「忠犬ハチ公」の故郷でもあります。山河に囲まれ自然の恵みがたくさんあり、寒暖差のある大きな盆地の気候は農作物の糖度を上げて、甘くて深みのある野菜を育てることができます。
